西芹鸡牛柳
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配料：
鸡胸肉70克、牛里脊肉70克、西芹145克、红萝卜少许、冬菇1朵、盐少许、葱少许、蒜1瓣、油2碗、盐、味精适量、苏打粉1/4匙、糖半匙、鲜味露1/4匙、酒1/4匙、太白粉半匙、
做法：
鸡肉、牛肉、红萝卜，切5公分细丝；芹菜切段剖开；冬菇泡软切丝；姜切丝；葱切段；蒜切薄片；鸡肉、牛肉加盐、味精、苏打粉一齐淹置半小时；锅中倒入2碗油烧热，放鸡肉、牛肉炒至8分熟时捞起；用开水，放入鸡胸肉、牛里脊肉、西芹、红萝卜、盐、味精、糖、用大火煮至约3分钟后捞出；油烧热，加入冬菇、盐、葱、蒜头、油炒匀后，到进鸡胸肉、牛里脊肉、西芹、红萝卜一起炒，最后淋上鲜味露、太白粉水、清水勾芡，炒匀即可盛盘。
主要营养成分：
蛋白质31.8g，脂肪65.8g，醣类5.4g，钠2423mg，胆固醇125mg，总热量752cal。
醋熘白菜
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原料：
大白菜帮、红辣椒1个、姜片少许
辅料：
醋1大匙、盐1.5茶匙、糖少许
做法：
1.大白菜只取帮，菜叶另外煮汤备用。
2.辣椒切小段，连同姜片一同爆香，接着加入白菜帮炒2分钟，再放入调味料炒1分钟即可。
鲜虾烩时蔬
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原料：
虾12只，菜花200克，油菜150克，姜4片，葱末、红辣椒末各少许。
辅料：
A料：高汤1杯，姜汁半匙，盐1小匙，米酒1大匙。
B料：酱油1/4小匙，盐、香油各半匙，米酒半匙，高汤半杯。
C料：淀粉水1大匙。
做法：
1. 虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。
2. 锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，倒入B料煮开，加入虾略煮，再加入C料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可端出。
Tips：
此道菜的蔬菜与肉类比重均衡，而且味道富有变化，搭配富含纤维素的菜花食用，更可以促进新陈代谢。
豆瓣椰菜回锅肉
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主料：
猪腿肉约350克，豆腐干2块，椰菜约100克，绍酒1/2茶匙，清水1汤匙，生油少许。
配料：
酱汁料：豆瓣酱、姜粒、蒜茸各1茶匙，甜面酱1/2茶匙，青、红椒各1只，葱度2段。
调味料：生抽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、辣椒油各适量。
芡汁料：生粉1茶匙，清水2汤匙。
做法：
1、烧滚水，将猪肉放锅内煮约二十分钟捞起，待凉后按横纹切薄片。
2、椰菜洗净切方形，豆腐干切薄片，青、红椒去蒂去子切角形。
3、烧热锅，将肉片、椰菜泡嫩油后捞起，落油一汤匙，爆香酱汁料，加酒，把肉片，椰菜回锅，加入豆腐干及清水，再加调味炒搅匀，略煮两分钟，放入芡汁料炒匀即可上碟。
冬菇鹌鹑蛋
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原料/调料]
冬菇50克、鸡腿菇50克、鹌鹑蛋12个、青菜30克、生姜10克。
花生油20克、盐15克、味精10克、白糖5克、清汤100克。
[制作流程]
1.冬菇泡透切去蒂改成片，鸡腿菇切片，生姜切丝。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳，青菜洗净待用。
3.烧锅下油，放入生姜丝煸锅，加入清汤冬菇、鸡腿菇、鹌鹑蛋煮5分钟，再下青菜、盐、味精、白糖煮2分钟倒入汤窝内即成。
桂鱼排骨
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一、原料：桂鱼、花香藕、盐、料酒等。
二、制作：将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头，再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。
一汤：
火腿洋葱汤
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原料：
火腿3片、洋葱1个、蒜末1大匙、水5碗
辅料：
鸡精1小匙、盐适量、黑胡椒粉少许
做法：
1、火腿切寸段；洋葱切小丁。
2、以一匙油小火煎火腿至香酥，将火腿夹起，利用余油爆香蒜末，续下洋葱炒香即可加入水煮开，改小火加盖再煮7～8分钟，食用前放调味料及火腿即成。
面点：
三色饭团
原料：
火腿3片、洋葱1个、蒜末1大匙、水5碗
辅料：
鸡精1小匙、盐适量、黑胡椒粉少许
做法：
1、火腿切寸段；洋葱切小丁。
2、以一匙油小火煎火腿至香酥，将火腿夹起，利用余油爆香蒜末，续下洋葱炒香即可加入水煮开，改小火加盖再煮7～8分钟，食用前放调味料及火腿即成。
面点：
三色饭团
原料：
火腿3片、洋葱1个、蒜末1大匙、水5碗
辅料：
鸡精1小匙、盐适量、黑胡椒粉少许
做法：
1、火腿切寸段；洋葱切小丁。
2、以一匙油小火煎火腿至香酥，将火腿夹起，利用余油爆香蒜末，续下洋葱炒香即可加入水煮开，改小火加盖再煮7～8分钟，食用前放调味料及火腿即成。
面点：
三色饭团
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主料：糯米 大米
辅料：玉米 青豆 胡萝卜 洋葱 大蒜 酱油 植物油 调味料
特点：外酥内糯，香味、色彩诱人。
在粘粘的米饭中加入甜甜的奶油浸透过的玉米、香香的青豆和脆脆的胡萝卜粒，包含了黄、绿、红这三种最鲜艳的原色，也蕴藏了最朴素的甜美
富贵牛腩饭
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原料/调料]
牛腩 200公克 马铃薯 50公克 红萝蔔 50公克 白萝蔔 50公克 蕃茄 80公克
辣豆瓣酱 1大匙 米酒 1大匙 冰糖 1大匙 酱油 1又1/2大匙 八角 1粒 花椒 少许 太白粉 1大匙 水 2大匙
[制作流程]
1.将所有材料切成滚刀块备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣酱，再放入牛腩拌炒至表面微焦，加入白萝蔔、红萝蔔、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滚后转小火，熬煮1小时，等牛腩熟软后，倒入太白粉水勾芡即可。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，并淋上少许煮牛腩的酱汁，即完成富贵牛腩饭。
