密汁樱桃肉
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材料：
带皮肋条肉1大方块,
做法：
1.买回带皮肋条肉一大方块，先入沸水略煮，捞出来冷水里漂一下；
2.在表皮上剞十字花刀，成1.6厘米见方的小块，深度至第一层瘦肉。再放入沙锅内汤中，表皮向上，加葱结、姜片、绍酒、红曲水，盖上锅盖，旺火烧20分钟；
3.再放入冰糖、食盐，文火焖至肉酥烂，大约需要一个小时左右。待卤汁收稠、入味，离火装盘，依然是表皮朝上，捡去葱结、姜片，把蕃茄酱调到原汁汤里，再浇在盘中的肉上；
4.碗加盖入笼旺火蒸5分钟取出。同时，用菜油煸炒豌豆苗，将翠绿的豌豆苗围置在盘边，衬托着红艳艳的樱桃肉，犹如一盘从树上刚摘下来令人垂涎欲滴的樱桃。看那肉面宛如粒粒樱桃排列，且色泽亦酷似樱桃；夹一块放进嘴里面，酥烂肥醇，入口即化，咸中带甜，甜中带酸的味道，也真是与众不同，风味别具。
珍珠肉丸
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材料：
猪绞肉1傍, 去皮虾8个, 糯米少许, 香油少许, 菜油少许, 盐少许, 味精少许, 白胡椒粉少许, 豆粉少许, 鸡蛋1个, 料酒少许, 白菜叶少许,
做法：
1.糯米要提前用冷水泡一小时以上。
2.将虾剁碎汇入猪绞肉，鸡蛋，盐，胡椒，味精少许，豆粉，香油少许，料酒，然后一起搅拌均匀到有可塑性。
3.蒸锅中烧水。
4.蒸格中先铺一层白菜叶，然后刷些菜油在上面。
5.用将泡好的糯米捞出放在盘中。 6.用手将(2) 中的肉馅捏成乒乓球般大的肉丸(要紧而不散) ，然后在糯米中打个滚，放入蒸格中。
7.做好的肉丸放入蒸锅中，大火蒸20分钟就好了。
腰果炒鸡丁
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材料：
鸡腿肉150克, 腰果100克, 葱段5克, 蒜茸4克, 姜花5克, 胡萝卜花10克, 盐2克, 味精4克, 生粉4克, 蚝油5克, 绍酒10毫升, 糖1克, 鸡蛋清6克, 油30克,
做法：
1.将鸡腿肉去骨,切成1.5厘米的见方丁,腌味.
2.腰果炸熟.
3.用大火热锅温油将鸡丁拉油至热.
4.爆香料头,加入鸡丁,腰果调料等翻炒均匀即成.
沙锅鱼头褒
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材料：
鲢鱼头1个, 肉片40克, 笋片40克, 豆腐2块, 粉皮80克, 黑木耳3大片, 红辣椒2个, 葱3根, 生姜2片, 青蒜1根, 米酒2大匙, 酱油2大匙, 黑豆瓣醬1大匙, 胡椒粉少许, 香油1小匙, 高汤1800毫升,
做法：
1、 鱼头洗净抹些酱油，放入热油锅中炸，炸到表皮稍干时起锅，青蒜切段。
2、 另再起锅，烧热油爆香葱、姜、辣椒、肉片、笋片、加入调味料及高汤，放入鱼头用大火烧开，撇去浮沫。
3、 加入豆腐，转小火煮20分钟，捡出葱、姜片丢弃，加入粉皮，黑木耳，并把青蒜段撒在上面，用热香油淋到青蒜上，香味四溢，即可端上桌享用。
双冬油面筋
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材料：
冬菇150克, 冬笋2根, 油面筋4片, 酱油20克, 盐5克, 糖5克, 清水50克, 芡汁5克,
做法：
１、冬菇泡软、去蒂；冬笋去皮、先煮熟再切条；油面筋先用热油炸黄，捞出后再切成四等份。
２、用２大匙油先炒冬菇，起香味后再放入冬笋同炒，加入盐、酱油、糖调味，放入清水１杯烧入味。
３、加入油面筋同烧，汤汁收干即可盛出。
特点：
１、可利用泡冬菇的水代替清水，味道更好。
２、没有冬笋的季节，可用绿竹笋代替，但也要先煮熟再烧，以去除生竹味。
３、油面筋易入味，所以要先将双冬烧一会儿再加入
香荽虾仁炒蛋
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材料：
熟虾仁2两, 葱2件量, 芫荽碎2件量, 鸡蛋4只, 绍酒少许, 盐1茶匙, 生抽1茶匙, 麻油少许, 胡椒粉少许,
做法：
1、蛋打散，加入调味料再搅匀。
2、虾仁、葱及芫荽碎放入蛋内搅匀，用二汤匙油炒熟，赞酒后即可上碟
汤：
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材料：
莲藕1斤, 眉豆1两, 花生1两, 芡实1两, 腰果1两, 粟子1两, 冬菇6只, 陈皮1片, 无花果1两, 蜜枣1两, 水8汤碗, 盐1茶匙,
做法：
1、莲藕原节洗净，拍裂或切片。
2、眉豆、花生、芡实、腰果洗净，粟子去衣，洗净，冬菇、陈皮洗净浸软，陈皮刮去瓤。
3、煮滚清水，加入处理过的材料、无花果和蜜枣，大火煲10分钟，转用文火煲一小时半，加入盐调味即成
面点：
葱香芋泥饼
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材料：
面粉少许, 芋泥少许,
做法：
“葱香芋泥饼”的皮由面粉加进少量糯米粉和葱末，和入适量的水，搓揉均匀而成，再以芋泥为馅，包成圆饼形，再放入五成热的油锅中炸至金黄即可。
什锦虾仁炒饭
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材料：
香肠2根, 蒜2瓣, 芹菜2根 , 洋葱1个, 西红柿1个, 米2杯, 盐2小勺, 熟虾仁250克,
做法：
1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热放油，煸炒香肠片、蒜片、芹菜碎、洋葱末再焖10～12分钟直至蔬菜熟软；
2.锅内再倒入连汁的罐头西红柿，米，盐和1/2杯水,转小火焖8～10分钟，把米饭焖熟；
3.倒上熟虾仁再焖1分钟(若再加入100克的烤鸡肉口味更佳)；
