第一种吃法



蛋饺

　　制作蛋饺是最考验制作者毅力的事情，那中间包含了耐心、细致、疲惫，等你全部经受住了，金黄的蛋饺如丰收的成果呈现你的眼前，口水中慢慢地品尝吧。

　　其实，制作蛋饺一点不难，一个平底锅，调和好的肉馅就可以陶醉其中了。但重要的是细节，就是蛋皮之间密合的那瞬很是需要耐心和熟练技术的。

　　如果你想要考验自己，那就尝试一次蛋饺的制作工艺吧。

鸡蛋炒甘蓝

　　这道菜听名字就知道做法好简单的，只要把鸡蛋和切成丝的甘蓝一起炒加点盐就可以了。但不管多么简单的东西做起来都是有窍门或者说有特点的。而炒此道菜要注意颜色和火候，不能把甘蓝炒太软，一定要炒到为止，要让甘蓝吃到嘴里是脆的，这就需要自己摸索了，其实做菜都是要做菜的人自己摸索，这也是中餐烹调的乐趣呢。

西红柿炒自己（鸡子）

　　此道菜是猫猫俺的保留节目。麦三从小吃到大，从来没不喜欢过，送给各位妈妈，给你的宝宝吃。特别提出的是此菜原菜名叫——西红柿炒鸡蛋哦，只是用东北话一读就成了西红柿炒自己了。

　　原料：熟西红柿三只，鸡蛋二或三颗，盐一调料勺，糖三调料勺，色拉油二两。

　　做法：西红柿去掉蒂，切片，鸡蛋打入碗中，调匀成蛋液。炒锅加油，油八分热，倒入蛋液，翻炒成型，加入切好的西红柿，翻炒，加糖，继续炒，一定要让西红柿炒软，出很多汤，此时加盐，盛入碗中。

　　特点：此菜特别适合年龄比较小的孩子，将菜伴入白米饭中，那才好吃呢，嘻嘻，猫猫保证你的宝宝吃得香香的。

素色秋声

　　原料：平菇一斤，黄瓜一条，鸡蛋二只

　　配料：盐，油，水淀粉

　　做法：平菇开水烫下（目的是去菌类的怪味），黄瓜切片。鸡蛋炒好盛出，继续炒黄瓜，黄瓜变碧，放入烫好的平菇，稍炒，放入炒好的鸡蛋，家盐，炒匀，到入水淀粉，开了，盛盘。

　　特点：此菜最适合秋天吃，清淡爽口，价格便宜。

蓝莓卷糕

　　一个网络上的朋友，也个馋虫的，不过不像女巫那么含蓄，直截了当说自己是好吃嘴，赫赫，4月28日他在博里说起生日，女巫才知道吃了他送的那么多樱桃和草莓，居然不知道他的生日，也没送些礼物过去，真真的不好意思起来，遂利用网络的便捷，做了一款跟莓跟生日蛋糕都挨边的礼物——蓝莓卷糕。

　　已经Ｎ久没做蛋糕了，很生疏的，当卷糕坯子从烤箱出来的时候，还蛮好的，可是蓝莓一刷上，再卷起的时候，就不那么好看了，晕。

　　面粉10茶匙，牛奶一小袋，鸡蛋6个，汤3茶匙，油3茶匙，白醋一点点，泡打粉一点点。

　　鸡蛋的黄和清分开，将面粉和牛奶鸡蛋黄、油、泡打粉一起搅拌均匀，将鸡蛋清用打蛋器拌了醋打成泡末，然后加进面粉混合液，然后去烤箱烤１５分钟。

　　出炉后，晾凉了，抹上蓝莓酱，卷起来，切了，就ＯＫ啦。

排骨烧蛋

　　这道菜是猫猫最喜欢做的，因为呀，特别是老爸喜欢吃，当然很多人都喜欢吃，猫猫做着就有了成就感；因为呀，好吃价不贵，猫猫就把它推荐给大家；最最主要的，因为呀，猫猫做一次就可以懒惰好几天；因为呀，它的汤可以跟任何一种蔬菜配合着做起来，吃起来营养又惬意。

　　烧这道菜很容易，将葱段姜片跟排骨一起大火炒，排骨变白了，就加酱油和糖继续炒，接着加绍兴酒、香醋还有大料、香叶，加水（要多加水哦），大火烧。这时候你之前煮的鸡蛋也熟了，凉水里冰透，剥皮，用牙签在蛋体上扎眼，多点好，可以入味。这时，烧肉的锅就大开了，撇掉浮在锅上面的泡沫，就把扎眼的鸡蛋放进去，烧开，就这样一直烧七八分钟，变小火一直烧下去，大约一小时，排骨和鸡蛋全部变成棕褐色，排骨的香味悠悠地曼过厨房的门槛，骚扰你的鼻子的时候，就可以闭火，盛大碗，吃啦。

　　好不好吃，只有尝试了才知道，猫猫不说，你们自己去做去尝好啦。

三鲜煎

　　此道菜是猫猫最喜欢吃的，曾经小小猫猫因为喜欢吃，在邻居家赖着不走，吃了一个还要吃一个，回家被老妈罚站10分钟反省呢，西西~~~不过现在猫猫会自己做了，就不用像个做错事情的孩子那样挨罚站了。

　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉

　　配料：盐，酱油，色拉油，清水

　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。

　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。

　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。

凉菜拉皮

　　原料：黄瓜两条，鸡蛋三只，肉三两，拉皮六卷。

　　配料：酱油、香醋、糖、绍兴花雕。

　　做法：此道菜做法简单，吃起来爽口，特别是在夏季里，吃了人就感觉舒服。而冬季在温暖的有暖气的房间里吃，别有一番风味在心头。闲话少说，开始做起来。先将鸡蛋打散，摊成蛋饼后，切成宽丝备用（1）。接着，将肉切丝，下油炒，变白后倒入绍兴花雕（如果没有，用料酒或白酒代替也可以的）、酱油、糖、香醋伴匀，放凉备用（2）。接下来将黄瓜切丝，拉皮切宽丝，将备用（1）和（2）与它们拌匀即可食用了。

　　注：此道菜绝对便宜，一般在夏季只要花不到2元钱就可以有一大盘。冬季因黄瓜的价格而定，因为东北冬季的蔬菜价格比较贵，所以此道菜大约需要翻二至三番。猫猫想一般各位所谓的穷人也是可以吃得起的。当然还要说明一下，小朋友大多喜欢吃，呵呵。

煎蛋

　　这种吃法是最简单的，但是煎得手法要求很高哦。喜欢脆皮的，就煎糊点。喜欢生的，就要小火慢煎。

　　煎得了，浇点生抽，阿呜一口下去，美极。麦三特爱吃的，每天早饭都要吃的，呵呵。

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[ 本帖最后由 真水无香 于 2006-6-23 10:24 编辑 ]

呵呵，我喜欢吃第一款蛋饺，西红柿炒自己也不错，其他就一般般爱吃了

炒自己?

我在前面看到的啊，炒“鸡子”

特别喜欢西红柿炒蛋````````````